食はイスタンブルにあり

食はイスタンブルにあり 君府名物考 (講談社学術文庫)

トルコ民族史✕トルコ料理という唯一無二の組み合わせ。内容よりも、このような書籍を出版するだけの余裕が出版社にまだあった1990年代に思いを馳せる。

さぞ料理やその食材の写真を豊富に掲載しているかと思いきや、そちらはまったく無くて、あるのは世界史資料集に載っていそうなオスマン帝国時代の絵画というのが、一周回って趣深い。